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archives:œnologie_peuples_et_territoires [2013/04/21 18:20]
claire
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claire [Les invités]
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 +====== Œnologie, peuples et territoires ======
  
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 +Émission diffusée pour la première fois le 22 avril 2013 à 19h, et enregistrée en public le vendredi 12 avril 2013 à 19h à la cave Marcon.
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 +[[http://​sciencealors.fr/​files/​science_alors08.mp3|Télécharger l'​émission au format mp3]] ou [[http://​sciencealors.fr/​files/​science_alors08.ogg|au format ogg]].
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 +Durée: 56 minutes.
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 +===== Édito =====
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 +« [...] le vin revêt quasiment une dimension culturelle, et peut même être vu comme un vecteur de civilisation. Au cours de cette émission, nous nous intéresserons à comprendre un peu mieux comment cette culture est un élément clé de notre patrimoine, à travers son influence tant sur les peuples que sur les paysages du monde. [...] » [[:​archives:​edito:​œnologie_peuples_et_territoires|Lire la suite]]
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 +===== Résumé =====
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 +Dans cette émission, nous nous sommes intéressés à l'​histoire des vignobles d'​Auvergne,​ et par extension à l'​histoire des vins de France, et des maladies qui les ont frappées. Nous avons aussi parlé de géographie,​ de territoires,​ et des labels tels que les AOC qui déterminent souvent la diffusion d'un vin. Nous avons également abordé la question de la chimie des vins: sucres, acidité, tanins, etc. Enfin, Jérôme, le vigneron invité sur le plateau, a témoigné du travail des jeunes exploitants de la région qui réinventent leurs vins.
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 +===== Les invités =====
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 +Yvain Coste est historien et géographe de formation,​et co-auteur d'un dossier sur l'​amélioration de la visibilité des Côtes d'​Auvergne.
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 +Christian Barbalat est l'​ancien directeur du laboratoire d'​oenologie de Clermont-Ferrand et membre de la confrérie des compagnons du bousset d'​Auvergne.
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 +[[http://​domaine.jerome.chapel.over-blog.com/​|Jerôme Chapel]] est vigneron, installé depuis 2008 à Laps (63).
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 +===== Photos de l'​émission en public =====
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 +~~DISCUSSION~~
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